蠕动泵厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
蠕动泵厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【消息】包粽子的米要泡多久糯米泡越久越好哦

发布时间:2020-12-25 20:05:32 阅读: 来源:蠕动泵厂家

又快到粽子飘香的季节,包粽子的时候,糯米的处理是很多人头疼的事情,尤其对于第一次包粽子的人来说。那么,包粽子的米要泡多久?

包粽子的米要泡多久

包粽子的糯米一般浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。

但其实,糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡是越久越好的。

糯米怎么浸泡:用清水浸没糯米,泡的时间长,需要勤换水,每天换2~3次水,浸泡几天后再包粽子。由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要做到每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化,反而影响口感。

包粽子的米为什么要泡

糯米中的黏性存贮于细胞当中,如果用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏的。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。

包粽子的糯米要和酱油一起泡吗

糯米是不放酱油的,酱油放在肉里面与肉一起腌制,用腌制好的肉包粽子,煮出来的粽子就有酱油色了。但你如果不喜欢吃纯白的,像面条一样 ,可以在米里面加些碱,米会变黄的,颜色也好看些,但要根据你自己的口味。

海口中山白癜风专科医院好不好

上海曙光医院西院挂号

聊城市人民医院电话